Meny

Kyllinglår i form

Hvordan oppnå best resultat med økologiske kyllinglår?

Økologiske kyllinger lever nesten dobbelt så lenge som konvensjonelle kyllinger, derfor trenger dette kyllingkjøttet god tid i ovnen på ikke så alt for høy varme for et saftig og mørt resultat. Det er i alle fall vår erfaring.

Hvis lårene er veldig store kan du dele de i to med en skarp kniv i leddet og krydre de godt, for så å brune de i smør/olje i en stekepanne.

Legg kyllingen over i en ildfast form/leirgryte, sammen med 6 – 8 hele hvitløksfedd og 1 – 2 grovkuttet løk, og hell til slutt 1 dl vann i formen. Sett på lokk/dekk med aluminiumsfolie og plasser i ovnen på 150 grader. Stekes i halvannen time, eller til lårene har en kjernetemperatur på 67 grader. Mot slutten av steketiden kan du skru opp varmen og fjerne folien slik at skinnet på kyllinglårene blir sprøtt og gyllent. Av kraften lager du nydelig saus ved å tilsette en jevning av maizenna eller potetmel, gjerne også en dæsj med fløte.

Et annet godt tips er å lage kyllingsuppa vår. Med denne suppa kan du mette en hel familie på to store eller tre mindre kyllinglår. Den er mild og god på smak, og du kan tilsette valgfrie grønnsaker.

Vil du slå på stortromma? Da lager du kyllinglår i vin.

Kyllinglår i form

Hvordan oppnå best resultat med økologiske kyllinglår?

Økologiske kyllinger lever nesten dobbelt så lenge som konvensjonelle kyllinger, derfor trenger dette kyllingkjøttet god tid i ovnen på ikke så alt for høy varme for et saftig og mørt resultat. Det er i alle fall vår erfaring.

Hvis lårene er veldig store kan du dele de i to med en skarp kniv i leddet og krydre de godt, for så å brune de i smør/olje i en stekepanne.

Legg kyllingen over i en ildfast form/leirgryte, sammen med 6 – 8 hele hvitløksfedd og 1 – 2 grovkuttet løk, og hell til slutt 1 dl vann i formen. Sett på lokk/dekk med aluminiumsfolie og plasser i ovnen på 150 grader. Stekes i halvannen time, eller til lårene har en kjernetemperatur på 67 grader. Mot slutten av steketiden kan du skru opp varmen og fjerne folien slik at skinnet på kyllinglårene blir sprøtt og gyllent. Av kraften lager du nydelig saus ved å tilsette en jevning av maizenna eller potetmel, gjerne også en dæsj med fløte.

Et annet godt tips er å lage kyllingsuppa vår. Med denne suppa kan du mette en hel familie på to store eller tre mindre kyllinglår. Den er mild og god på smak, og du kan tilsette valgfrie grønnsaker.

Vil du slå på stortromma? Da lager du kyllinglår i vin.

Ingredienser

3 – 4 store kyllinglår

1 sitron

1 lime

2 løk

8 fedd hvitløk

fersk eller tørket rosmarin

salt og pepper

maizenna, arrowroot eller potetmel

Velg kvalitet, ikke kvantitet hvis du er opptatt av et bærekraftig kjøttforbruk som belaster miljøet minst mulig.