Alt-i-ett-lammegryte

Ja vi elsker alt-i-ett-gryter! Ingen styr med bruning av kjøtt eller med masse oppvask. Bare å pælme alt en kasserolle, for deretter å ta en Bakermester Harepus: Sette seg ned å gjøre ingenting. Denne oppskriften har vi hentet fra bloggen Mat På Bordet.

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

Type Middag

Ingredienser

150 gr bacon i terninger
1,5 kg grytekjøtt med bein (lammebog eller lammelår i skiver for eksempel)
1 stk løk i terninger
3 stk hvitløksfedd
2 stk selleristenger i tynne skiver
3 stk gulrøtter i tykke skiver
2 stk laurbærblad
1 ss tomatpuré
1/2 ts tørket timian
1/2 ts pepper
1 ts røkt paprika
1/2 ts ts salt
1 liter kraft/fond/buljong av storfe eller kylling
500 gr små poteter
250 gr aromasaopp

Instruksjoner

Rens lammekjøttet for bein. Kutt kjøttet i terninger og ha det i gryta sammen med bacon.
Tilsett løk, selleristang, hele hvitløksfedd, gulrøtter, laurbærblad, tomatpuré, tørket timian, paprika, pepper og salt.
Hell i den varme kraften/fonden/buljongen. Kok opp, skru ned varmen og la gryta småputre i 1 1/2 time.
Fisk frem hvitløksfeddene og mos de. Rør de inn i gryta igjen.
Ha så i de små potetene og sopp. Sett på lokk og la gryta småkoke til potetene er møre, ca. en halvtimes tid.
Smak til gryta med salt og pepper om nødvendig. En liten dæsj med balsamicoeddik kan også være godt. Pynt med litt finhakket persille. Volia!

Notater

Dette bør være nok mat til 4 - 5 personer. Serveres gjerne sammen med et godt brød. Dersom dere ikke spiser opp alt, er denne retten like god dagen etterpå. Den kan alternativt fryses.

PS: Beinrestene kan du legge i gryta hvis du vil, for ekstra god smak på kraften. Men du må selvsagt huske å fisske de ut før maten serveres....

Nøkkelord Lammebog, Lammelår, Villsau

Vintips fra Sebastian Bredal - Master of Wine

Odfjell sin Armador Cabernet Sauvignon 2020 er antakelig den beste utgaven av seg selv siden den først ble lansert for ca. tyve år siden. Dette var den første vinen Odfjell tappet fra sin nye eiendom i Chile. Klokkeklar og frisk Cabernet som denne passer perfekt til lammegryte.

Vinen er ikke altfor kraftfull, men har en dybde og generøsitet backet opp med god friskhet. Vinen er økologisk sertifisert og har kun vært modnet på ståltank – som igjen understreker den attraktive frukten. Norske vinanmeldere har opp gjennom årene nevnt Armador Cabernet Sauvignon som et av det beste kjøpene på polet til under 150 kr. Med årgang 2020 befester Odfjell posisjonen.

Odfjell Armador Cabernet Sauvignon 2020

Kr. 146,90

Varenr: 3438701

Basisutvalget, finnes på de fleste polhyller.