|
Tradisjonell kjøttsuppe hører vinteren til. Selv om denne retten tar litt tid, lager den seg nærmest selv mens du kan gjøre helt andre ting… Vintips fra Sebastian Bredal – Master of Wine Tradisjonell suppe med norske grønnsaker og møre stykker av kjøtt som har putret lenge i gryten, er en allsidig rett som passer til …
Svinekam er danskenes julefavoritt. Her kaller de herligheten for flæskesteg. Kjøttet er noe magrere enn vår tradisjonelle ribbe, men med samme deilige og sprø svor. Vi fulgte fremgangsmåten til denne karen (video) og resultatet ble helt perfekt! Vintips fra Sebastian Bredal, Master of Wine Svinekam, gjerne med en smakfull fettrand og akkompagnert av rødkål gjør …
Vintips fra Sebastian Bredal, Master of Wine Varme, solide krydderier en marokkansk gryte kaller gjerne på en Riesling som ikke er helt knastørr. Om du har gått bittelitt lei Riesling, kan du prøve en halvtørr hvitvin fra Loire-dalen, av typen Vouvray. Disse vinene har akkurat den sødmen som skal til for å utligne spicyness’en hos …
Oppskriften på skiver av lammelår i form har vi fått av en trofast Fritt & vilt-abonnenet, som igjen har hentet den fra boken Multer og makrellskyer. Vi lager retten veldig ofte fordi den er så enkel og så utrolig god. Tips! Du kan også bruke skiver av lammebog.
Et redusert kjøttforbruk trenger ikke nødvendigvis å være ensbetydende med færre kjøttmåltider. Til fredagstacoen pleier vi å nøye oss med en halv pakke kjøttdeig, og så serverer vi sammen med denne digge bønnestuingen (høres mye kulere ut på meksikansk) koriander og syltet rødløk. Resten av kjøttdeigen steker vi opp, og så fryser vi den ned …
Kylling lårkjøtt går kyllingfileten en høy gang. Kjøttet er saftigere og mer smakfullt. Men! Du må steke det riktig for å få et godt resultat.
Kjøttkraft er proppfull av næringsstoffer som er viktig for både hud, bindevev, leddbrusk og muskel- og skjelettsystemet. I Fritt & vilts nettbutikk får du kjøpt kasser med økologiske kraftbein og okseskank eller oksehaler i skiver, samt kasser med økologiske kyllingføtter og kyllingskrog til nettopp kraftkoking.
Denne oppskriften har vi fått av Siv Hauge som for noen år tilbake drev Ur Kraft + Kolonial på Grünerløkka i Oslo. UR-gryta var signaturretten hennes, og den er bare himmelsk god på smak. Basen består av KRAFT av kylling eller storfe, men om du ikke har dette tilgjengelig, funker det fint med fond eller …
Tradisjonen tro lager vi alltid lasagne på lille julaften. Da er det nemlig barna som får bestemme, i og med at det er vi voksne som fører an resten av jula. Men det er altså ingen hvilken som helst lasagne.