|
Butter Chicken laget fra bunnen av tar litt tid. Så når vi plutselig får cravings for denne digge retten, må vi ty til en quick fix. Men altså, den er nesten like god som originalen – vi lover! Vintips fra Sebastian Bredal – Master of Wine Til en klassisk indisk curryrett vil det være fristende …
Denne indiske lammegryta er Fritt & vilt-familiens signaturrett. Den er tidkrevende å lage, og den inneholder en god del ingredienser som du nok må til en asiatisk butikk for å få tak i. Litt jobb med andre ord. Men gryta smaker til gjengjeld himmelsk!
Ja vi elsker alt-i-ett-gryter! Ingen styr med bruning av kjøtt eller med masse oppvask. Bare å pælme alt en kasserolle, for deretter å ta en Bakermester Harepus: Sette seg ned å gjøre ingenting. Denne oppskriften har vi hentet fra bloggen Mat På Bordet. Vintips fra Sebastian Bredal – Master of Wine Odfjell sin Armador Cabernet …
Noen som begynner å lengte etter sol og sommer? Det gjør i alle fall vi i Fritt & vilt-familien. Og mens vi lengter, lager vi greske kjøttboller av økologisk lammekjøttdeig som serveres i hjemmelagde gyroslefser, sammen med tzatziki, båtpoteter og rødløk. Mmmmmm…. Vintips fra Sebastian Bredal – Master of Wine Rødløk og tzatziki er i …
I Fritt & vilt-familien pleier vi alltid å ha godt med økologisk kyllingkraft tilgjengelig. Vi fryseren den gjerne ned helt naturell og tilsetter gode smaker før kraften skal nytes. En stor favoritt er Tokyokraft som vi lærte å lage av Siv Hauge som i sin tid drev Ur Kraft & Kolonial på Gründerløkka i Oslo. …
Tradisjonell kjøttsuppe hører vinteren til. Selv om denne retten tar litt tid, lager den seg nærmest selv mens du kan gjøre helt andre ting… Vintips fra Sebastian Bredal – Master of Wine Tradisjonell suppe med norske grønnsaker og møre stykker av kjøtt som har putret lenge i gryten, er en allsidig rett som passer til …
Svinekam er danskenes julefavoritt. Her kaller de herligheten for flæskesteg. Kjøttet er noe magrere enn vår tradisjonelle ribbe, men med samme deilige og sprø svor. Vi fulgte fremgangsmåten til denne karen (video) og resultatet ble helt perfekt! Vintips fra Sebastian Bredal, Master of Wine Svinekam, gjerne med en smakfull fettrand og akkompagnert av rødkål gjør …
Vintips fra Sebastian Bredal, Master of Wine Varme, solide krydderier en marokkansk gryte kaller gjerne på en Riesling som ikke er helt knastørr. Om du har gått bittelitt lei Riesling, kan du prøve en halvtørr hvitvin fra Loire-dalen, av typen Vouvray. Disse vinene har akkurat den sødmen som skal til for å utligne spicyness’en hos …
Oppskriften på skiver av lammelår i form har vi fått av en trofast Fritt & vilt-abonnenet, som igjen har hentet den fra boken Multer og makrellskyer. Vi lager retten veldig ofte fordi den er så enkel og så utrolig god. Tips! Du kan også bruke skiver av lammebog.
Et redusert kjøttforbruk trenger ikke nødvendigvis å være ensbetydende med færre kjøttmåltider. Til fredagstacoen pleier vi å nøye oss med en halv pakke kjøttdeig, og så serverer vi sammen med denne digge bønnestuingen (høres mye kulere ut på meksikansk) koriander og syltet rødløk. Resten av kjøttdeigen steker vi opp, og så fryser vi den ned …