I sommer var vi i Fritt & vilt-familien i Hellas. Her fikk vi smake stifado, en tomatbasert kjøttgryte med nellik og kanel. Du milde himmel så godt. Her er oppskriften: Skjær 1 kg grytekjøtt av høylandsfe eller lam i 2 x 2 cm terninger. I…

Viltkjøttboller blir ekstra saftige hvis du lar de trekke ferdig i sausen, fremfor å risikere å steke dem tørre i stekepanna. Du begynner med å lage brun saus Vel, det er selvsagt lov å kjøpe brun saus på pose hvis du vil ha det ekstra lettvi…

Til denne gryta har vi brukt økologisk flatbiff av frilandsgris, men du kan utmerket vel bruke kyllingfilet/lårkjøtt også. Flatbiff av svin egner seg for øvrig godt i denne hverdags-suppa, som er en stor favoritt i Fritt & vilt-familien. …

Tradisjonell fransk lammegryte er enkel å tilberede, den lager seg selv og er i tillegg utrolig god på smak. SLIK GJØR DU: Brun 1.5 kg skiver av lammelår/lammebog i to – tre omganger i en stekepanne. Når kjøttet er ferdig brunet, koker du ut…

Lammekjøttdeig er ikke så vanlig i det norske kjøkkenet, og det er litt snodig egentlig – etter som vi jo har mye av nettopp lammekjøtt her i landet. Videre er lammekjøttdeigen stort sett bare tilgjengelig i butikkhyllene om høsten, og det er…

I Fritt & vilt-kassen for mars får du 2 x 500 gram grytekjøtt av skogens konge. 500 gram er nok til to vosne og to småspiste barn. Dobler du oppskriften, trenger du nok ikke så mye som 4 dl fløte… Sånn her gjør du: Brun 500 gram elgkjøt…

Grytekjøtt av beitefôra høylandsfe som får koke lenge i mørkt øl, gir en fantastisk aroma. Selve ølsmaken blir borte, så den trenger du ikke engste deg for. Og alkoholen vil fordampe. Slik gjør du: Skjær 1 kilo grytekjøtt i grove terninger. K…

Vi er i himmelriket etter å ha testet ut renskåret lårkjøtt av øko kylling i julen. Så saftig, så mørt og så utrolig godt. Dette vil vi ha mer av! Lårkjøttet kommer fra Homlagarden og deres Hubbard-kyllinger. Denne rasen vokser saktere og bev…

Denne gryta tar litt tid å lage, men den er VELDIG enkel å lykkes med. SLIK GJØR DU: Finhakk 1 stor rødløk, 3 fedd hvitløk, 1 rød chili (2 chili = ekstra hot) og 1 cm fersk ingefær (cirka 1 ss). Bland så 1 ts gurkemeie, 1 ts spisskummen, 1 ts…