Du MÅ ikke lage tradisjonell fårikål av fårikålkjøtt. Prøv deg på lammefrikasse da vel. Sånn her gjør du: (4 – 5 pers) Legg 1.5 kg fårikålkjøtt av villsaulam i gryta. Du kan også bruke annet grytekjøtt av lam, som for eksempel bog i skiver me…

I Fritt & vilts juni-kasse får du blant annet skivet lår av villsaulam. Kjøttet kan du lage gresk kleftiko av, du kan legge skivene hele på grillen, tilberede en snadder gryterett eller fjerne det som finnes av bein og kutte kjøttet i terning…

Kleftiko lages ved å legge lam pluss andre godsaker i små porsjonspakker av folie, for så å steke herligheten lenge i ovnen. Ingen søl med gryter og kar, og veldig enkelt å lykkes med. Sånn her gjør du: Skjær skivene av lammelår i litt mindre…

Kyllingfrikassé er snadder mat som vekker nostalgiske følelser hos mange. Denne gryta kan du med fordel lage dagen i forveien om du vil. Slik gjør du: Legg hele kyllingen (du kan også bruke kyllinglår) i en stor kjele sammen med 1 løk kuttet…

Til denne retten kan du bruke en hel kylling delt i åtte stykker, eller fire store kyllinglår (eller fem – seks små) som du deler i to mellom overlåret og kyllingklubben. Slik gjør du: Brun 150 g baconterninger i en stekepanne og legg over i…

Nakkekoteletter trenger slettes ikke være tørt og kjedelig. Første bud for et vellykket resultat er kottiser av ypperste kvalitet fra økologisk frilandsgris. Et fritt liv med mye bevegelse og god fôrsammensetning gir et ekstra smakfullt, saft…

Saftige viltkjøttkaker får du ved å la kjøttkakene trekke ferdig i sausen, fremfor å risikere og steke dem tørre i stekepanna. Du kan bruke kjøttdeig av elg, hjort eller viltkjøttdeigen vår som er en blanding av elg og hjort. Du begynner med…

Syltet rødløk passer til ALT. Kjøtt, fisk, fugl, i salater og på brødskive med leverpostei. Løfter fredagstacoen til nye høyder. Sånn her gjør du: 3 rødløk kuttes i skiver og legges på glass. Hell over varm lake som du har kokt opp på forhånd…

I Fritt & vilt vil vi gjerne inspirere til gastronomiske opplevelser litt utenom det vanlige. Kjøttdeig og kyllingfilet er både enkelt, raskt og godt i en travel hverdag, men det er gjerne de stykningsdelene som trenger lang tid i gryta s…