Lammekjøttdeig er ikke så vanlig i det norske kjøkkenet, og det er litt snodig egentlig – etter som vi jo har mye av nettopp lammekjøtt her i landet. Videre er lammekjøttdeigen stort sett bare tilgjengelig i butikkhyllene om høsten, og det er…

I Fritt & vilt-kassen for mars får du 2 x 500 gram grytekjøtt av skogens konge. 500 gram er nok til to vosne og to småspiste barn. Dobler du oppskriften, trenger du nok ikke så mye som 4 dl fløte… Sånn her gjør du: Brun 500 gram elgkjøt…

Grytekjøtt av beitefôra høylandsfe som får koke lenge i mørkt øl, gir en fantastisk aroma. Selve ølsmaken blir borte, så den trenger du ikke engste deg for. Og alkoholen vil fordampe. Slik gjør du: Skjær 1 kilo grytekjøtt i grove terninger. K…

Vi er i himmelriket etter å ha testet ut renskåret lårkjøtt av øko kylling i julen. Så saftig, så mørt og så utrolig godt. Dette vil vi ha mer av! Lårkjøttet kommer fra Homlagarden og deres Hubbard-kyllinger. Denne rasen vokser saktere og bev…

Denne gryta tar litt tid å lage, men den er VELDIG enkel å lykkes med. SLIK GJØR DU: Finhakk 1 stor rødløk, 3 fedd hvitløk, 1 rød chili (2 chili = ekstra hot) og 1 cm fersk ingefær (cirka 1 ss). Bland så 1 ts gurkemeie, 1 ts spisskummen, 1 ts…

Det finnes utallige oppskrifter på pulled pork, men vi vender stadig tilbake til denne… (Oppskriften er hentet fra elinlarsen.net) Bland ingrediensene til marinaden og smak til. Hent frem kjøttstykket du skal bruke. Det kan være 1 kg svinen…

Tradisjonell kjøttsuppe hører høsten til. Selv om denne retten tar litt tid, lager den seg nærmest selv mens du kan gjøre helt andre ting… Ta opp kjøttet kvelden i forveien og la det tine. Legg det i ei stor gryte formiddagen etter og fyll op…

Du MÅ ikke lage tradisjonell fårikål av fårikålkjøtt. Prøv deg på lammefrikasse da vel. Sånn her gjør du: (4 – 5 pers) Legg 1.5 kg fårikålkjøtt av villsaulam i gryta. Du kan også bruke annet grytekjøtt av lam, som for eksempel bog i skiver me…

I Fritt & vilts juni-kasse får du blant annet skivet lår av villsaulam. Kjøttet kan du lage gresk kleftiko av, du kan legge skivene hele på grillen, tilberede en snadder gryterett eller fjerne det som finnes av bein og kutte kjøttet i terning…