Greske kjøttboller

Greske kjøttboller

Noen som begynner å lengte etter sol og sommer? Det gjør i alle fall vi i Fritt & vilt-familien. Og mens vi lengter, lager vi greske kjøttboller av økologisk lammekjøttdeig som serveres i hjemmelagde gyroslefser, sammen med tzatziki, båtpoteter og rødløk. Mmmmmm....
Type Middag

Ingredienser
  

  • 500 gr økologisk lammekjøttdeig
  • 1 stk egg
  • 1 potte fersk oregano
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 100-150 gr smuldret fetaost (velg gjerne den myke varianten som selges i blokk, og ikke på glass)
  • salt og pepper

Instruksjoner
 

  • Fjern grove stilker fra oreganoen, og finhakk bladene.
  • Smuldre fetaosten og finhakk hvitløksfeddene.
  • Bland sammen alle ingrediensene til en jevn deig.
  • Lag små kjøttboller og stek dem i smør på middels høy varme til de har fått en fin stekeskorpe. Stek så videre på svak varme til de er helt gjennomstekte.
  • Hvis det er helg pleier vi å servere kjøttboller med tzatziki, båtpoteter og rødløk godt innpakket i hjemmelagde gyroslefser: Greskeflatbrød (flate pitabrød) – Mat til folket! (wordpress.com)
  • Til hverdagsmiddag kan du servere kjøttbollene sammen med en salat og båtpoteter, eller i ferdigkjøpte pitabrød med ønsket tilbehør.
    PS: Men tzatziki til er nesten et must.

Notater

Tips! Av økologisk lammekjøttdeig kan du også lage gresk moussaka
Nøkkelord Kjøttboller, Lammekjøttdeig, Økologisk

Vintips fra Sebastian Bredal - Master of Wine

Rødløk og tzatziki er i utgangspunktet ikke det aller letteste å matche vin til. Man kan «do as the Romans when in Rome» og rett og slett raske med seg en juicy og lett rødvin fra Hellas fra polhylla, det kan gå bra, det. Se etter druer som Xynomavro og ikke de aller dyreste (som antakelig har for mye eikepreg). Men så har vi også en annen mulighet, og det er musserende vin. Musserende går til det aller meste, og med den relativt nye kategorien Prosecco Rosato, så får man en litt fyldigere vintype enn ordinær Prosecco, og samtidig en ørliten touch sødme som står seg perfekt til tilbehøret til månedens rett. Noe stort innhogg i vinbudsjettet gjør den heller ikke. Så sjekk ut din nærmeste polhylle om du finner Casa Canevel Prosecco Rosato. Den er laget på 85 % Glera (en hvit drue) og 15 % Pinot Noir (her kommer den lyserosa fargen inn). Vinen oppleves som ungdommelig og med fruktig aroma med innslag av jordbær og bringebær, noe urter og blomster. Casa Canevel lager vin kun på egne vinmarker, og er anerkjent som en topp produsent av Prosecco. Vinene herfra finnes på mange av Italias topp restauranter og de har sågar en del økologisk dyrkede enkeltvinmarks Prosecco sin portefølje.

Casa Canevel
Prosecco Rosato 2020, Kr. 149,90
VPnr 12126701 Basisutvalget

Handlekurv
0
Din Handlekurv er tom

Det ser ut til at du ikke har lagt til noen varer i handlekurven din ennå.

Til Nettbutikken