Indisk hvitløksgryte

Vi er alltid på jakt etter enkle, indiske oppskrifter som smaker fantastisk. Dette er utvilsomt en sånn. PS: Ikke la deg skremme av alle krydderiene. Når du først har gått til innkjøp av disse har du til neste gang, og neste gang etter der igjen også.

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

Type Middag

Ingredienser

4 stk sjalottløk
1 stk rød chili
2 stk tomater
1 nevne fersk koriander
8 fedd hvitløk
2 dl yoghurt naturell
2 ts malt koriander
1 ss garam masala
2 ts fennikelfrø
2 ts cummin frø
1 ts chilipulver
100 gram smør
3 stk laurbærblad
2 hele hvitløk med skall (altså ikke fedd, men HELE hvitløk)
0,5 ts salt
500 gr kylling lårbiff eller kyllingbryst

Instruksjoner

Legg krydderier, hvitløk, sjalottløk, fersk koriander, yoghurt, chili og tomater i en blender og kjør til en jevn saus. Har du ikke blender kan du nok helt sikkert bruke en stavmikser.
Kutt opp kyllingen i terningstore biter og legg i en varm gryte med smeltet smør. Ha også i laurbærblad og to hele hvitløk. Stek til kyllingen begynner å få farge og hell sausen over det hele.
La koke noen minutter til du ser at sausen "sprekker". At sausen sprekker kan du se ved at fettet skiller seg litt fra sausen. Skru ned varmen, og legg på lokk. Nå skal sausen få småkoke i 25 minutter til kyllingen er ferdig. Ta gjerne opp en liten bit av kyllingen og sjekk at den er gjennomkokt.
Tips: Hvis du synes sausen er for tynn, kan du tilsette en dæsj fløte og la gryta koke litt til.

Notater

Smak til med salt og dryss over fersk koriander. Serveres med ris og nanbrød.

Denne oppskriften har vi hentet fra Gladkokken. Han bruker grønn chili, men det er vi ikke så fan av. Så vi bruker rød.

Vintips fra Sebastian Bredal, Master of wine

Et leskende glass øl vil for mange være det foretrukne valget til månedens rett. Men her er det også fullt mulig å gå for en hvitvin, for eksempel laget på riesling-druen. Den har både friskheten, fruktigheten og en ørliten sødme som matcher krydderiene.

Alternativt kan en musserende vin fungere veldig bra. Spesielt om den ikke er altfor tørr – hvilket de fleste musserende ikke er. Se etter en som det står “brut” på etiketten i så fall.

Tysk riesling blir likevel førstevalget denne gang. Von Winning sin riesling har en sødme på 8,5 gram sukker per liter, og sammen med sin friskhet burde dette være en strålende match.

Von Winning Riesling 2021
Varenr: 1473501, kr. 169,90
Bestillingsutvalget