Lammesuppe

Suppe på fårikålrester

Kaster du restene etter en bedre fårikålmiddag? Det bør det ikke gjøre. For av kraft, kål og evt. kjøttrester kan du lage ei aldeles nydelig suppe uten å gå til innkjøp av alt for mange ingredienser. Du kan selvsagt også fryse ned kraft/kål og lage denne suppa ved en senere anledning.
Type Middag

Ingredienser
  

  • 2 stk mellomstore løk
  • 4 stk hvitløksfedd
  • 2 ss olivenolje
  • valgfrie rotgrønnsaker
  • kraft-, kål- og kjøttrester fra fårikålgryta
  • 2 poser boil-in-bag byggryn eller noen poteter
  • valgfrie krydderier Vi bruker paprikakrydder og litt chillipulver
  • salt og pepper

Instruksjoner
 

  • Finhakk løk og hvitløk og fres i litt smør/olje i ei gryte til løken blir blank.
  • Rotgrønnsakene (f.eks 2 stk gulrot og 1/2 sellerirot) skreller du og skjærer i små terninger. Også dette går i gryta.
  • Hell over fårikålkraft (cirka et par liter) og kok opp til grønnsakene er møre.
  • Tilsett finhakkede kålrester og fårikålkjøtt. Har du ikke kjøttrester igjen, kan du ha i litt pølsebiter om du vil.
  • Vil liker også å ha byggryn i suppa, og da pleier vi å bruke 2 poser BYGG middagsris boil-in-bag som kun trenger 12 min koketid. Gidder du ikke styre med byggryn er poteter et fint alternativ. Da har du ternede poteter i gryta sammen med rotgrønnsakene.
  • Smak til med valgfrie krydderier. Vi bruker paprikakrydder og litt chillipulver. Timian gjør også susen.
  • Server suppa med brød og smør.

Notater

Denne suppa lager vi litt på slump. Du steker løk og hvitløk i smør/olje og tilsetter egentlig det du har i kjøleskapet som f.eks terninger av gulrot, sellerirot, persillerot, pastinakk, selleri, poteter eller liknende. Hell over kraften fra fårikålgryta og kok til grønnsakene er møre. Deretter har du i rester av kål og kjøtt, og ferdig kokte byggryn om du vil. Krydre godt med paprikakrydder, timian, chili, ingefærkrydder. Ja, det du måtte ønske av smaker. Volia! 
Nøkkelord Fårikål, Kraft, Villsau

Vintips fra Sebastian Bredal - Master of Wine

Skal man gå for budsjettvin bør man såklart vurdere turen innom bag-in-boks avdelingen på polet. Kvaliteten på kartongviner har aldri vært bedre, og denne forfriskende hvite vinen står seg meget godt til en lys suppe laget på rester av høstens lam. Helt nord i Portugal vokser druen Alvarinho og den minner ganske så mye om Riesling med sin forfriskende aromatiske smak og lette fylde. Mosaic Alva er litt lavere på syre enn Riesling, men også enda litt tørrere enn en typisk såkalt tørr Riesling. Så det skulle bli en nydelig budsjettmatch nå i høst, dette. Vinen kan du selvsagt også nyte til fårikålgryta dagen før. 

10083906 Mosaic Alva 2019

3 liter BIB

kr. 459,90

Handlekurv
0
Din Handlekurv er tom

Det ser ut til at du ikke har lagt til noen varer i handlekurven din ennå.

Til Nettbutikken