Lettvint Butter Chicken

Butter Chicken laget fra bunnen av tar litt tid. Så når vi plutselig får cravings for denne digge retten, må vi ty til en quick fix. Men altså, den er nesten like god som originalen - vi lover!

Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

Type Middag

Ingredienser

1 ss olje
1 ss smør
1 stk medium løk, finhakket
1 ts fersk ingefær, finhakket
2-3 fedd hvitløk, finhakket
600-700 gr øko kyllingfilet eller øko lårkjøtt, kuttet i ca 2 cm biter
1 boks hermetiske tomater, finhakkede (kjør evt tomatene med en stavmikser)
1 ss garam masala
1 ts chilipulver eller paprikapulver, juster etter smak
1 ts bukkehornkløver Vi bruker pulver, men frø går også an.
1 ts spisskummen
1 ts salt
1/4 ts pepper
3 dl fløte

Instruksjoner

Varm en stor stekepanne eller middels kjele over middels høy varme.
Tilsett olje, smør og løk og stek løken til den er lett gyllen, ca. 3–4 minutter.
Tilsett ingefær og hvitløk og la steke i 1 min. Rør så det ikke brenner seg.
Ha i kylling, hermetiske tomater (mos de gjerne med en stavmikser) og krydder. La det putre i noen minutter mens du hele tiden rører. Ha så i fløten.
La herligheten småkoke i 8-10 minutter, eller til kyllingen er mør.
Server med basmatiris og naan-brød

Notater

Bukkhornskløver får du kjøpt i asiatiske butikker. Hvis du bruker frø vil disse bli myke i løpet av kokeprosessen.

Nøkkelord økologisk kylling

Vintips fra Sebastian Bredal - Master of Wine

Til en klassisk indisk curryrett vil det være fristende og servere et leskende øl. Men går man for vin, bør det være en hvitvin som er frisk, som er fyldig nok og som ikke er altfor tørr. Riesling, Alvarinho, Chenin Blanc kan være druer å se etter på etiketten. Eller en lett og fruktig Chardonnay. Utvalget er nok størst når det kommer til Riesling på polhyllene. Har likevel lyst å foreslå en Chardonnay fra Piemonte. Luca Fiori er nemlig en ny kartongvin på markedet som har en nesten uslåelig pris. Moderat 12,5 % alkohol og en pen fruktighet kombinert med en ørliten restsødme på 3 gram per liter, gjør at denne vil matche godt til retten. Denne Chardonnay’en er også litt mer aromatisk, med et litt blomsteraktig preg, som også skal harmonere bra med curry’en og koriander. Men har du en god dæsj med chili, så kan det kræsje. Da må man opp i sødme. Se da etter en Riesling fra Tyskland med opptil ca. 20 gram restsødme.

Luca Fiori Alessandra Piemonte Chardonnay 2021
Kr. 394,90
Varenr. 14168506
bestillingsutvalg