-
I Fritt & vilt-familien har vi hatt taco nærmest hver helg i mange år nå. Ikke et vondt ord om denne retten, men det er vel lov å si at vi voksne begynner å bli en smule lei 😉 Målet vårt for 2021 er derfor å bli proffe på autentisk meksik…
Les mer -
DET ER IKKE LOV Å KJIMSE AV SVINEKNOKE! I Fritt & vilt er vi opptatt av å bruke hele dyret. Svineknoke som får koke lenge og vel sammen med byggryn, gule erter og grønnsaker, er skikkelig husmannskost. Server med godt brød, godt smør og e…
Les mer -
Tradisjonen tro lager vi alltid lasagne på lille julaften. Da er det nemlig barna som får bestemme, i og med at det er vi voksne som fører an resten av jula. Men det er altså ingen hvilken som helst lasagne. Dette er en festvariant, og den er…
Les mer -
Til denne retten bruker vi lammelår i skiver, men du kan også bruke bog og nakke. Slik gjør du: Rens kjøttet, og kutt det opp i mindre biter. Krydre med salt og kvernet pepper, og brun i to omganger i en stekepanne på høy varme. Ha kjøttet ov…
Les mer -
Du MÅ ikke lage tradisjonell fårikål av fårikålkjøtt. Prøv deg på lammefrikasse da vel. SLIK GJØR DU: Kok opp en gryte med vann og legg i 1 kg fårikålkjøtt. Du kan også bruke annet grytekjøtt av lam eller sau, som for eksempel lår eller bog i…
Les mer -
Vi har smakt verdens beste hamburgerbrød. De er selvsagt hjemmelaget, og de er bakt ved hjelp av en asiatisk bakemetode som kalles tangzhong. Metoden brukes for å få et saftigere, luftigere og mer holdbart resultat, og har du ikke testet den…
Les mer -
Fingertesten er en genial måte å bruke når du skal finne ut av om kjøttstykket du har foran deg er godt stekt, medium eller rå. Fremgangsmåten finner du her: https://kiwi.no/tema/kiwi-sommer-og-grill/fingertrikset-som-gjor-deg-til-sommerens-g…
Les mer -
Lårkjøttet i Fritt & vilt-kassene kommer fra økologiske Homlagarden i Hardanger, og her lever kyllingene tre ganger så lenge som konvensjonelle kyllinger. Deres fugler bruker faktisk lårene, til forskjell fra industrikyllinger som blir st…
Les mer -
Denne oppskriften har vi fått av Siv Hauge, innehaveren bak Ur Kraft + kolonial i Oslo. UR-gryta er hennes signaturrett. Den er proppfull av gode næringsstoffer og helt fantastisk på smak. Slik gjør du: Legg 400 gram søte, små cherrytomater o…
Les mer
Fritt & vilt leverer hver måned ut ulike kasser med assortert kvalitetskjøtt fra dyr som har levd frie og gode liv.