Oppskrifter

I Fritt & vilt-familien har vi hatt taco nærmest hver helg i mange år nå. Ikke et vondt ord om denne retten, men det er vel lov å si at vi voksne begynner å bli en smule lei 😉 Målet vårt for 2021 er derfor å bli proffe på autentisk meksik…

DET ER IKKE LOV Å KJIMSE AV SVINEKNOKE! I Fritt & vilt er vi opptatt av å bruke hele dyret. Svineknoke som får koke lenge og vel sammen med byggryn, gule erter og grønnsaker, er skikkelig husmannskost. Server med godt brød, godt smør og e…

Tradisjonen tro lager vi alltid lasagne på lille julaften. Da er det nemlig barna som får bestemme, i og med at det er vi voksne som fører an resten av jula. Men det er altså ingen hvilken som helst lasagne. Dette er en festvariant, og den er…

Til denne retten bruker vi lammelår i skiver, men du kan også bruke bog og nakke. Slik gjør du: Rens kjøttet, og kutt det opp i mindre biter. Krydre med salt og kvernet pepper, og brun i to omganger i en stekepanne på høy varme. Ha kjøttet ov…

Du MÅ ikke lage tradisjonell fårikål av fårikålkjøtt. Prøv deg på lammefrikasse da vel. SLIK GJØR DU: Kok opp en gryte med vann og legg i 1 kg fårikålkjøtt. Du kan også bruke annet grytekjøtt av lam eller sau, som for eksempel lår eller bog i…

Vi har smakt verdens beste hamburgerbrød. De er selvsagt hjemmelaget, og de er bakt ved hjelp av en asiatisk bakemetode som kalles tangzhong. Metoden brukes for å få et saftigere, luftigere og mer holdbart resultat, og har du ikke testet den…

Fingertesten er en genial måte å bruke når du skal finne ut av om kjøttstykket du har foran deg er godt stekt, medium eller rå. Fremgangsmåten finner du her: https://kiwi.no/tema/kiwi-sommer-og-grill/fingertrikset-som-gjor-deg-til-sommerens-g…

Lårkjøttet i Fritt & vilt-kassene kommer fra økologiske Homlagarden i Hardanger, og her lever kyllingene tre ganger så lenge som konvensjonelle kyllinger. Deres fugler bruker faktisk lårene, til forskjell fra industrikyllinger som blir st…

Denne oppskriften har vi fått av Siv Hauge, innehaveren bak Ur Kraft + kolonial i Oslo. UR-gryta er hennes signaturrett. Den er proppfull av gode næringsstoffer og helt fantastisk på smak. Slik gjør du: Legg 400 gram søte, små cherrytomater o…