Meny

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon er ypperlig å servere når du skal ha gjester. For det første blir denne gryta ALLTID god, for det andre kan du lage den god tid i forveien og deretter ta en Bakermester Harepus – sette deg ned å gjøre ingenting….

FREMGANGSMÅTE:

Kutt 1 – 1,5 kg grytekjøtt i terninger (4 x 4 cm). Ha smør i en stekepanne og brun kjøttet på høy varme i to – tre omganger. Hell kjøttet over i en stor gryte.

Deretter surrer du 1 grovkuttet løk og 4-5 finhakkede hvitløksfedd i samme stekepanne til løken er blank og myk. Ha også denne over i gryta og dryss 3 ss hvetemel over kjøtt/løk-blandingen. Stek 1 min til, og tilsett 5 dl rødvin og kraft/kjøttbuljong til det dekker kjøttet.

I gryta skal du også ha i 2-3 ss tomatpure, 2 laurbærblad og 1 ts tørket timian. La alt putre under lokk i halvannen time. Tilsett så 200 gr stekte baconbiter, 2-3 gulrøtter og 150 gr sellerirot i mindre biter + et nett med delikatesseløk eller sjalottløk delt i to. Vi liker også å ha i litt fersk sjampinjong. La gryta trekke til grønnsakene er helt møre, cirka 30 – 40 minutter.

Smak til med salt og pepper, og server med potetstappe eller små amadinepoteter.

Tips: Når gryta er ferdig kan den stå under lokk på lavest mulig varme frem til middag. Rester egner seg utmerket til å fryse ned i porsjoner.

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon er ypperlig å servere når du skal ha gjester. For det første blir denne gryta ALLTID god, for det andre kan du lage den god tid i forveien og deretter ta en Bakermester Harepus – sette deg ned å gjøre ingenting….

FREMGANGSMÅTE:

Kutt 1 – 1,5 kg grytekjøtt i terninger (4 x 4 cm). Ha smør i en stekepanne og brun kjøttet på høy varme i to – tre omganger. Hell kjøttet over i en stor gryte.

Deretter surrer du 1 grovkuttet løk og 4-5 finhakkede hvitløksfedd i samme stekepanne til løken er blank og myk. Ha også denne over i gryta og dryss 3 ss hvetemel over kjøtt/løk-blandingen. Stek 1 min til, og tilsett 5 dl rødvin og kraft/kjøttbuljong til det dekker kjøttet.

I gryta skal du også ha i 2-3 ss tomatpure, 2 laurbærblad og 1 ts tørket timian. La alt putre under lokk i halvannen time. Tilsett så 200 gr stekte baconbiter, 2-3 gulrøtter og 150 gr sellerirot i mindre biter + et nett med delikatesseløk eller sjalottløk delt i to. Vi liker også å ha i litt fersk sjampinjong. La gryta trekke til grønnsakene er helt møre, cirka 30 – 40 minutter.

Smak til med salt og pepper, og server med potetstappe eller små amadinepoteter.

Tips: Når gryta er ferdig kan den stå under lokk på lavest mulig varme frem til middag. Rester egner seg utmerket til å fryse ned i porsjoner.

Ingredienser

1 – 1, 5 kilo grytekjøtt av storfe

200 gr bacon i terninger 

2 ss smør

salt og pepper

5 dl rødvin

kjøttkraft eller buljong

2 stk laurbærblad

1 ts tørket timian

1 løk

5 fedd hvitløk

2 – 3 stk gulrot i skiver

150 gr sellerirot i små biter

200 g sjampinjong 

3 ss tomatpure

1 nett med delikatesseløk eller sjalottløk