Meny

Boeuf bourguignon med grytekjøtt av storfe

I Fritt & vilt er vi – som dere sikkert har skjønt – svake for slowfood. Her kommer nok en oppskrift på en utrolig god gryte hvor du kan bruke både flatbiff, rundbiff, bog, lårtunge, nakke og høyrygg. Alt grytekjøtt med andre ord!

Gryta er ypperlig å server når du skal ha gjester, fordi du kan lage den ferdig god tid i forveien og deretter å ta en Bakermester Harepus – sette deg ned å gjør ingenting….

SLIK GJØR DU:

Skjær kjøtt i terninger (4 x 4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en solid gryte.

Hell kraft og vin i gryten, pluss tomatpure. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 1/2 time.

Rens sjalottløk (skal brukes hele, men er de veldig store kan du dele dem i to). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.

Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta og kok litt til. Smak til med salt og pepper. Volia!

Server med potetstappe eller ris/poteter.

Boeuf bourguignon med grytekjøtt av storfe

I Fritt & vilt er vi – som dere sikkert har skjønt – svake for slowfood. Her kommer nok en oppskrift på en utrolig god gryte hvor du kan bruke både flatbiff, rundbiff, bog, lårtunge, nakke og høyrygg. Alt grytekjøtt med andre ord!

Gryta er ypperlig å server når du skal ha gjester, fordi du kan lage den ferdig god tid i forveien og deretter å ta en Bakermester Harepus – sette deg ned å gjør ingenting….

SLIK GJØR DU:

Skjær kjøtt i terninger (4 x 4 cm). Brun små porsjoner kjøtt av gangen i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en solid gryte.

Hell kraft og vin i gryten, pluss tomatpure. Tilsett laurbærblad og timian, og varm opp til kokepunktet. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 1 1/2 time.

Rens sjalottløk (skal brukes hele, men er de veldig store kan du dele dem i to). Skrell gulrot og skjær dem i staver. Ha grønnsakene over i gryta og la det trekke i ytterligere 30 minutter.

Brun sjampinjong og bacon i en varm stekepanne. Ha det over i gryta og kok litt til. Smak til med salt og pepper. Volia!

Server med potetstappe eller ris/poteter.

Ingredienser

1 kilo grytekjøtt av storfe

2 ss smør/olje

salt og pepper

3 dl kjøttkraft eller buljong

4 dl rødvin

1 stk laurbærblad

1 ts tørket timian

8 – 10 stk sjalottløk

2 stk gulrot i staver

200 g frisk sjampinjong i båter

150 g bacon i terninger (valgfritt)

Noen ss tomatpure