Meny

Entrecôte av svin med rødløkskompott

Rødløkskompott til svin blir aldri feil. Nå om høsten kan du tilsette små biter av norske epler. Grisegodt!

Lag mye, for denne herligheten blir det kamp om. Og skulle det bli noe igjen, passer rødløkskompott til både kylling, vilt, oppå en hamburger/pølse eller i en salat sammen med en skarp ost.’

Sånn her gjør du:

Del 2 middels store rødløk i to, og skjær i tynne skiver. Ha løken i en kjele med 1 ss smør. Stek på middels varme noen minutter. Nå kan du tilsette epleterninger av 1 stk eple om du vil, og la det surre litt til. Skru ned varmen og legg på lokk. Rør om av og til, og sjekk at løken ikke blir brun.

Når løken er helt myk, skrur du opp varmen til litt over middels igjen. Ha i 1 ss smør, 1 ss sukker og 4 ss balsamicoeddik. Lokket skal på igjen, og du må fortsette å røre litt innimellom. Kompotten er ferdig når væsken har fordampet. Smak til med salt og pepper, evt litt mer sukker og eddik hvis du synes den er i tammeste laget.

Entrecôten kan du helsteke, eller du kan skjære den i skiver og steke i stekepanne.

Vi valgte det siste.

Brun skivene på begge sider på høy varme til de har fått en fin stekeskorpe. Bruk en blanding av smør og olivenolje når du steker. Skru ned varmen til det nest laveste, og la skivene av entrecôte ligger og godgjøre seg til det pipler ut klar kjøttsaft. Snu de et par ganger underveis.

Server med rødløkskompotten og en salat, eller stekte båtpoteter kanskje? Eller ovnsbakte rotgrønnsaker.

Entrecôte av svin med rødløkskompott

Rødløkskompott til svin blir aldri feil. Nå om høsten kan du tilsette små biter av norske epler. Grisegodt!

Lag mye, for denne herligheten blir det kamp om. Og skulle det bli noe igjen, passer rødløkskompott til både kylling, vilt, oppå en hamburger/pølse eller i en salat sammen med en skarp ost.’

Sånn her gjør du:

Del 2 middels store rødløk i to, og skjær i tynne skiver. Ha løken i en kjele med 1 ss smør. Stek på middels varme noen minutter. Nå kan du tilsette epleterninger av 1 stk eple om du vil, og la det surre litt til. Skru ned varmen og legg på lokk. Rør om av og til, og sjekk at løken ikke blir brun.

Når løken er helt myk, skrur du opp varmen til litt over middels igjen. Ha i 1 ss smør, 1 ss sukker og 4 ss balsamicoeddik. Lokket skal på igjen, og du må fortsette å røre litt innimellom. Kompotten er ferdig når væsken har fordampet. Smak til med salt og pepper, evt litt mer sukker og eddik hvis du synes den er i tammeste laget.

Entrecôten kan du helsteke, eller du kan skjære den i skiver og steke i stekepanne.

Vi valgte det siste.

Brun skivene på begge sider på høy varme til de har fått en fin stekeskorpe. Bruk en blanding av smør og olivenolje når du steker. Skru ned varmen til det nest laveste, og la skivene av entrecôte ligger og godgjøre seg til det pipler ut klar kjøttsaft. Snu de et par ganger underveis.

Server med rødløkskompotten og en salat, eller stekte båtpoteter kanskje? Eller ovnsbakte rotgrønnsaker.

Ingredienser

2 mellomstrore rødløk

1 eple (valgfritt)

 

2 ss smør

1 ss sukker

4 ss balsamicoeddik

salt og pepper