Meny

Greske lammekjøttboller

Lammekjøttdeig er ikke så vanlig i det norske kjøkkenet, og det er litt snodig egentlig – etter som vi jo har mye av nettopp lammekjøtt her i landet. Videre er lammekjøttdeigen stort sett bare tilgjengelig i
butikkhyllene om høsten, og det er vel om mulig enda snodigere. For denne råvaren er snadder mat uansett årstid, synes nå vi da
Smaken kan nok av overnevnte grunner virke litt uvant for noen, særlig hvis lammekjøttdeigen blir brukt på samme måte som kjøttdeig av storfe. Etter vår mening bør den tilsettes litt hvitløk og krydderier for å komme til sin fulle rett, og gi smakskombinasjoner som sparker litt i ganen.
Prøv for eksempel greske lammekjøttboller. Server med båtpoteter og en god salat, eller putt kjøttbollene i pitabrød sammen med salat og tzatziki.
Sånn her gjør du:
Bland alle ingrediensene for hånd i en bolle. Viktig at hvitløken og evt. rødløken er superfint hakket. Du MÅ ikke ha  i egg og potetmel, men dette bidrar til å binde kjøttdeigen slik at kjøttbollene ikke faller så lett fra hverandre. Av krydderier kan du egentlig bruke det du vil. Oregano, timian og/eller rosmarin egner seg godt. Det blir alltid best med friske urter, men har du ikke det bruker du bare den tørkede varianten. Vi pleier alltid ha i 1 ts spisskummen i tillegg, samt 1/2 – 1 finhakket, rød chilli hvis retten skal serveres til voksne.
Væt fingrene med kaldt vann og form små kjøttboller. Varm en stekepanne og ha i stekefettet. Stek kjøttbollene på forholdsvis sterk varme til de er godt brune på yttersiden og skru ned til middels varme. Test en kjøttbolle etterhvert og sjekk at den er gjennomstekt.
Lekende lett, ikke sant? Bare pass på at du ikke steker kjøttbollene for lenge….
 

 

 

Greske lammekjøttboller

Lammekjøttdeig er ikke så vanlig i det norske kjøkkenet, og det er litt snodig egentlig – etter som vi jo har mye av nettopp lammekjøtt her i landet. Videre er lammekjøttdeigen stort sett bare tilgjengelig i
butikkhyllene om høsten, og det er vel om mulig enda snodigere. For denne råvaren er snadder mat uansett årstid, synes nå vi da
Smaken kan nok av overnevnte grunner virke litt uvant for noen, særlig hvis lammekjøttdeigen blir brukt på samme måte som kjøttdeig av storfe. Etter vår mening bør den tilsettes litt hvitløk og krydderier for å komme til sin fulle rett, og gi smakskombinasjoner som sparker litt i ganen.
Prøv for eksempel greske lammekjøttboller. Server med båtpoteter og en god salat, eller putt kjøttbollene i pitabrød sammen med salat og tzatziki.
Sånn her gjør du:
Bland alle ingrediensene for hånd i en bolle. Viktig at hvitløken og evt. rødløken er superfint hakket. Du MÅ ikke ha  i egg og potetmel, men dette bidrar til å binde kjøttdeigen slik at kjøttbollene ikke faller så lett fra hverandre. Av krydderier kan du egentlig bruke det du vil. Oregano, timian og/eller rosmarin egner seg godt. Det blir alltid best med friske urter, men har du ikke det bruker du bare den tørkede varianten. Vi pleier alltid ha i 1 ts spisskummen i tillegg, samt 1/2 – 1 finhakket, rød chilli hvis retten skal serveres til voksne.
Væt fingrene med kaldt vann og form små kjøttboller. Varm en stekepanne og ha i stekefettet. Stek kjøttbollene på forholdsvis sterk varme til de er godt brune på yttersiden og skru ned til middels varme. Test en kjøttbolle etterhvert og sjekk at den er gjennomstekt.
Lekende lett, ikke sant? Bare pass på at du ikke steker kjøttbollene for lenge….
 

 

 

Ingredienser

500 gram øko lammekjøttdeig
1 egg
1 ss potetmel
3 – 4 fedd finhakket hvitløk
1/2 finhakket rødløk (valgfritt) 
Krydderier: for eksempel 1/2 finhakket rød chilli, 1 ts spisskummen og 3 – 4 grener med finhakkede, friske uter. Du kan bruke timian, rosmarin og oregano. Har du ikke friske urter, bruker du den tørkede varianten. 
smør/olje til steking