Meny

En A – B – C til kraftkoking

Kjøttkraft er proppfull av næringsstoffer som er viktig for både hud, bindevev, leddbrusk og muskel- og skjelettsystemet. I nettbutikken vår får du kjøpt kasser med økologiske kraftbein/oksehaler i skiver, samt kasser med økologiske kyllingføtter/kyllingskrog til nettopp kraftkoking.

Du finner kassene her:

Kraftkasse med øko kyllingføtter og kyllingskrog

Kraftkasse med øko kraftbein og oksehaler i skiver

Hvis jeg fikk lov å gi bare ett eneste råd til den som vil leve litt sunnere, måtte det bli dette: Lag din egen kraft og spis det så ofte du kan.

Johnny Laupsa-Borge, master i human ernæring

Altså, det er lett som en plett å koke egen kraft. Sånn her gjør du:

1) Fyll en stor kjele med øko kyllingskrog og øko kyllingføtter eller øko kraftbein og øko oksehaler i skiver. Hell over kaldt vann så det dekker + litt til.

2) Tilsett noen spiseskjeer med syre, for eksempel eplesidereddik. Dette gjør at porene i beina åpnes slik at mineralene trekkes lettere ut. La det stå i 30 til 60 minutter.

3) Det er ikke nødvendig å skifte vann når du nå skal sette over gryta på komfyren. Kok opp og skum av underveis. Det er viktig at alt er gjennomvarmt før du setter platen på styrke 1 – 2 for å la kraften trekke/syde med lokk.

4) Trekketiden avhenger av hva du koker kraft på. Dette kan du bruke som en hovedregel:

● Kylling: 8-24 timer
● Storfe: 12-74 timer

Tips! Kyllingskrogene og stykkene av oksehale kan du fiske opp av gryta etter at de har kokt en stund, for så å plukke av kjøttet. Kyllingskrogene trenger to timer på å bli ferdige, mens oksehaler trenger 4 – 5 timer. Legg beinrestene tilbake igjen i gryta. Kjøttet kan du fryse ned og bruke til en senere anledning

Tips! Du kan sette kraftgryta med lokk i ovnen på 90 grader hvis du ikke ønsker å ha den stående på komfyren.

5) Sil kraften mens den enda er varm. Hell den over på syltetøyglass eller norgesglass, evt tomme melkekartonger/juicekartonger. Når kraften er avkjølt kan du fryse den ned. I kjøleskapet holder den seg i minst sju dager.

Fettlokket som legger seg på toppen av kraften kan du fjerne hvis du vil, men det gjør aldri vi. Kyllingfettet egner seg godt til steking, så du må i alle fall ikke kaste det.

VALGFRI SMAK:

I Fritt & vilt-familien har vi kun noen laurbærblad i kraftgryta som får koke med helt fra begynnelsen av, ingen grønnsaker eller andre krydderier. Da sitter vi igjen med en helt nøytral kraft/base som vi fryser ned i passende porsjoner. Før kraften skal inntas, smaksetter vi den med det vi har tilgjengelig i kjøleskapet.

Forslag til grønnsaker, urter og krydderier som gir god smak er løk, purre, selleristang, hvitløksfedd og alle typer rotgrønnsaker. Gurkemeie (gjerne fersk hvis du får tak i dette) og fersk ingefærrot i skiver gjør også susen. For ikke å snakke om timian, rosmarin og oregano. Litt salt er også nødvendig for å få frem de gode smakene.

La kraften trekke/syde i 30 – 60 minutter før du siler den.

Tips! Du kan selvsagt smaksette kraftbasen med grønnsaker, urter og krydderier FØR du fryser den ned, men vi anbefaler i så fall å vente med å ha i dette helt til slutt. Altså når det gjenstår et par timer av trekketiden.

TOKYOKRAFT:

Her får du oppskriften på Tokyokraft, som er vår favorittkraft. Den har vi fått av Siv Hauge som driver Ur Kraft i Oslo.

1 liter ferdig økologisk kyllingkraft
2-3 ss fersk ingefær
2 ss fersk gurkemeie (smak til med litt tørket gurkemeie hvis du ikke får tak i fersk)
1 hel hvitløk.
1/2 – 1 fersk chili uten frø
0,5 dl tamari eller soyasaus
Salt og pepper
Saften av 1-2 lime

Kutt opp ingefær, gurkemeie, chili og hvitløk i grøve biter. Bruker du økologiske råvarer slipper du å ta av skallet. Ha alt i en kjele sammen med kyllingkraften og gi et oppkok. La trekke i cirka 30 minutter med lokk. Smak til med tamari/soyasaus, salt/pepper og lime. Til slutt siler du kraften.

 

En A – B – C til kraftkoking

Kjøttkraft er proppfull av næringsstoffer som er viktig for både hud, bindevev, leddbrusk og muskel- og skjelettsystemet. I nettbutikken vår får du kjøpt kasser med økologiske kraftbein/oksehaler i skiver, samt kasser med økologiske kyllingføtter/kyllingskrog til nettopp kraftkoking.

Du finner kassene her:

Kraftkasse med øko kyllingføtter og kyllingskrog

Kraftkasse med øko kraftbein og oksehaler i skiver

Hvis jeg fikk lov å gi bare ett eneste råd til den som vil leve litt sunnere, måtte det bli dette: Lag din egen kraft og spis det så ofte du kan.

Johnny Laupsa-Borge, master i human ernæring

Altså, det er lett som en plett å koke egen kraft. Sånn her gjør du:

1) Fyll en stor kjele med øko kyllingskrog og øko kyllingføtter eller øko kraftbein og øko oksehaler i skiver. Hell over kaldt vann så det dekker + litt til.

2) Tilsett noen spiseskjeer med syre, for eksempel eplesidereddik. Dette gjør at porene i beina åpnes slik at mineralene trekkes lettere ut. La det stå i 30 til 60 minutter.

3) Det er ikke nødvendig å skifte vann når du nå skal sette over gryta på komfyren. Kok opp og skum av underveis. Det er viktig at alt er gjennomvarmt før du setter platen på styrke 1 – 2 for å la kraften trekke/syde med lokk.

4) Trekketiden avhenger av hva du koker kraft på. Dette kan du bruke som en hovedregel:

● Kylling: 8-24 timer
● Storfe: 12-74 timer

Tips! Kyllingskrogene og stykkene av oksehale kan du fiske opp av gryta etter at de har kokt en stund, for så å plukke av kjøttet. Kyllingskrogene trenger to timer på å bli ferdige, mens oksehaler trenger 4 – 5 timer. Legg beinrestene tilbake igjen i gryta. Kjøttet kan du fryse ned og bruke til en senere anledning

Tips! Du kan sette kraftgryta med lokk i ovnen på 90 grader hvis du ikke ønsker å ha den stående på komfyren.

5) Sil kraften mens den enda er varm. Hell den over på syltetøyglass eller norgesglass, evt tomme melkekartonger/juicekartonger. Når kraften er avkjølt kan du fryse den ned. I kjøleskapet holder den seg i minst sju dager.

Fettlokket som legger seg på toppen av kraften kan du fjerne hvis du vil, men det gjør aldri vi. Kyllingfettet egner seg godt til steking, så du må i alle fall ikke kaste det.

VALGFRI SMAK:

I Fritt & vilt-familien har vi kun noen laurbærblad i kraftgryta som får koke med helt fra begynnelsen av, ingen grønnsaker eller andre krydderier. Da sitter vi igjen med en helt nøytral kraft/base som vi fryser ned i passende porsjoner. Før kraften skal inntas, smaksetter vi den med det vi har tilgjengelig i kjøleskapet.

Forslag til grønnsaker, urter og krydderier som gir god smak er løk, purre, selleristang, hvitløksfedd og alle typer rotgrønnsaker. Gurkemeie (gjerne fersk hvis du får tak i dette) og fersk ingefærrot i skiver gjør også susen. For ikke å snakke om timian, rosmarin og oregano. Litt salt er også nødvendig for å få frem de gode smakene.

La kraften trekke/syde i 30 – 60 minutter før du siler den.

Tips! Du kan selvsagt smaksette kraftbasen med grønnsaker, urter og krydderier FØR du fryser den ned, men vi anbefaler i så fall å vente med å ha i dette helt til slutt. Altså når det gjenstår et par timer av trekketiden.

TOKYOKRAFT:

Her får du oppskriften på Tokyokraft, som er vår favorittkraft. Den har vi fått av Siv Hauge som driver Ur Kraft i Oslo.

1 liter ferdig økologisk kyllingkraft
2-3 ss fersk ingefær
2 ss fersk gurkemeie (smak til med litt tørket gurkemeie hvis du ikke får tak i fersk)
1 hel hvitløk.
1/2 – 1 fersk chili uten frø
0,5 dl tamari eller soyasaus
Salt og pepper
Saften av 1-2 lime

Kutt opp ingefær, gurkemeie, chili og hvitløk i grøve biter. Bruker du økologiske råvarer slipper du å ta av skallet. Ha alt i en kjele sammen med kyllingkraften og gi et oppkok. La trekke i cirka 30 minutter med lokk. Smak til med tamari/soyasaus, salt/pepper og lime. Til slutt siler du kraften.

 

Ingredienser