Meny

Marinerte lammespyd (bruk lår av villsaulam)

I Fritt & vilts juni-kasse får du blant annet skivet lår av villsaulam. Kjøttet kan du lage gresk kleftiko av, du kan legge skivene hele på grillen, tilberede en snadder gryterett eller fjerne det som finnes av bein og kutte kjøttet i terninger som du deretter marinerer og trer på grillspyd.

Lyst til å prøve deg på sistnevnte?

Sånn her gjør du:

Hvis du bruker trespyd kan det være lurt å legge de i vann i 1-2 timer. Dette for at spydene ikke skal begynne å brenne når de grilles.

Skjær lammekjøttet i terninger på cirka 2×2 cm og legg dem i en skål.
Rør yoghurt, krydder, finhakket hvitløk og olivenolje sammen til en marinade og hell den over lammekjøttet. Mariner i 2-3 timer, gjerne lenger.

Hvis du vil kan du tre for eksempel løk og tomat på grillspydene. Skrell løken og skjær den i båter. Vend løken i olivenolje, hakket timian og litt salt. Sett kjøtt, cherrytomater og løk lagvis på spyd, og grill dem 2-3 min. på hver side, slik at marinaden på kjøttet ”brenner” godt og gir en flott stekeskorpe.

Oppskriften er hentet fra salakis.no

Marinerte lammespyd (bruk lår av villsaulam)

I Fritt & vilts juni-kasse får du blant annet skivet lår av villsaulam. Kjøttet kan du lage gresk kleftiko av, du kan legge skivene hele på grillen, tilberede en snadder gryterett eller fjerne det som finnes av bein og kutte kjøttet i terninger som du deretter marinerer og trer på grillspyd.

Lyst til å prøve deg på sistnevnte?

Sånn her gjør du:

Hvis du bruker trespyd kan det være lurt å legge de i vann i 1-2 timer. Dette for at spydene ikke skal begynne å brenne når de grilles.

Skjær lammekjøttet i terninger på cirka 2×2 cm og legg dem i en skål.
Rør yoghurt, krydder, finhakket hvitløk og olivenolje sammen til en marinade og hell den over lammekjøttet. Mariner i 2-3 timer, gjerne lenger.

Hvis du vil kan du tre for eksempel løk og tomat på grillspydene. Skrell løken og skjær den i båter. Vend løken i olivenolje, hakket timian og litt salt. Sett kjøtt, cherrytomater og løk lagvis på spyd, og grill dem 2-3 min. på hver side, slik at marinaden på kjøttet ”brenner” godt og gir en flott stekeskorpe.

Oppskriften er hentet fra salakis.no

Ingredienser

1.5 kilo lår av villsaulam i skiver
1 dl gresk eller tyrkisk yoghurt
1 ts spisskummen
½ ts chilipulver
Pepper
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje

Valgfritt:

4 løk
1 ss olivenolje
5 kvister timian, alternativt tørket timian
16 cherrytomater

Velg kvalitet, ikke kvantitet hvis du er opptatt av et bærekraftig kjøttforbruk som belaster miljøet minst mulig.