Meny

Pulled pork

Det finnes utallige oppskrifter på pulled pork, men vi vender stadig tilbake til denne…
(Oppskriften er hentet fra elinlarsen.net)

Bland ingrediensene til marinaden og smak til. Hent frem kjøttstykket du skal bruke. Det kan være 1 kg svinenakke, svineknoke, svinebog eller entrecôte av svin. Gni marinaden godt inn og sett kjøttet i kjøleskapet i minst 4 timer, helst natten over. Sett ovnen på 110 grader. Ha kjøttstykket i en ildfast form med marinaden over. Hell 3 dl eplemost i formen. Sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. Dekk godt til med folie og stek til steketermometeret viser 86 grader. Det tar cirka 6 timer, eller i underkant av 4 timer dersom du steker på 125 grader. Har du et mindre stykke med kjøtt kan du redusere steketiden. Skrap av marinaden, og hell den over i en gryte sammen med kraften. Kok til kraften er halvert mens kjøttet hviler i minimum 15 minutter. Bruk to gafler og riv kjøttet fra hverandre. Hell til slutt over kraften.

Server på burgerbrød med ønsket tilbehør som BBQ-saus, syltet rødløk, coleslaw, avocado, rømme etc.

Pulled pork er også godt i tortilla-wraps.

Pulled pork

Det finnes utallige oppskrifter på pulled pork, men vi vender stadig tilbake til denne…
(Oppskriften er hentet fra elinlarsen.net)

Bland ingrediensene til marinaden og smak til. Hent frem kjøttstykket du skal bruke. Det kan være 1 kg svinenakke, svineknoke, svinebog eller entrecôte av svin. Gni marinaden godt inn og sett kjøttet i kjøleskapet i minst 4 timer, helst natten over. Sett ovnen på 110 grader. Ha kjøttstykket i en ildfast form med marinaden over. Hell 3 dl eplemost i formen. Sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet. Dekk godt til med folie og stek til steketermometeret viser 86 grader. Det tar cirka 6 timer, eller i underkant av 4 timer dersom du steker på 125 grader. Har du et mindre stykke med kjøtt kan du redusere steketiden. Skrap av marinaden, og hell den over i en gryte sammen med kraften. Kok til kraften er halvert mens kjøttet hviler i minimum 15 minutter. Bruk to gafler og riv kjøttet fra hverandre. Hell til slutt over kraften.

Server på burgerbrød med ønsket tilbehør som BBQ-saus, syltet rødløk, coleslaw, avocado, rømme etc.

Pulled pork er også godt i tortilla-wraps.

Ingredienser

Cirka 1 kg nakke, bog, knoke eller entrecõte av økologisk frilandsgris.

6 ss heinz tomat ketchup

2 ss brunt sukker

2 ss dijon sennep

2 ss worchestersaus

2 ss paprikapulver

1 ts chilipulver (valgfritt)

3 fedd hvitløk, knust og finhakket

3 ss hvitvinseddik

1 ts salt og nykvernet pepper

Velg kvalitet, ikke kvantitet hvis du er opptatt av et bærekraftig kjøttforbruk som belaster miljøet minst mulig.