Meny

Salat med lårkjøtt av øko kylling

Vi sliter fortsatt med noen ekstra kilo etter julens utskeielser, derfor går det mye i salater i Fritt & vilt-familien nå om dagen. Skal vi ha salat til middag må den inneholde mange gode smaker, og da synes vi syltet rødløk og honningstekte nøtter er et must.

Slik gjør du:

1) Syltet rødløk: Syltet rødløk bør lages dagen i forveien, men dette er virkelig fort gjort. Kutt to rødløk i tynne skiver og legg over på et glass. Ha 3 dl vann, 2 dl sukker og 1 dl hvitvinseddik/eplecidereddik i en liten kjele. Varm opp til kokepunktet og hell over rødløken. Sett et tett lokk på med det samme, og la stå på kjøkkenbenken til glasset er helt avkjølt. Holdbarhet i kjøleskapet er to – tre uker. Syltet rødløk egner seg godt til taco, i wraps, på ei brødskive med leverpostei, og som tilbehør til kylling, svin og fiskekaker, for å nevne noe…

2) Honningstekte nøtter: 2 nevner med valgfrie nøtter (vi bruker valnøtter) går i en kjele sammen med 2 ss honning og 2 klyper salt. Vent til honningen er helt smeltet og hell blandingen over på et stekebrett med bakepapir. Stek i ovnen på 200 grader i 3-4 minutter, eller til nøttene er gylne.

3) Kjøtt av øko kyllinglår uten skinn og bein (du kan også bruke kyllingfilet) kutter du i mindre biter, for så å steke dem i en stekepanne med valgfrie krydderier. Litt salt og pepper og hvitløk er egentlig nok.

4) Bland salat, honningstekte nøtter, syltet rødløk og kyllingkjøtt i en bolle. Du kan selvsagt tilsette flere ingredienser som granateple, avocado, fetaost, vårløk etc. Hell over en dressing bestående av 1 dl olivenolje, 4 ss hvitvinseddik/eplecidereddik + litt salt og nykvernet pepper. Evt også litt dijonsennep og/eller flytende honning/lønnesirup.

Serveres sammen med et godt brød.

På jakt etter kjøtt fra dyr som har levd frie og gode liv?
Sjekk ut de ulike kassene våre her

Sebastian Bredal – Master of Wine – gir deg følgende vintips: 

Her trenger vi ingen utpreget kjøttvin med mye fat og garvestoff. Men vi må ha rikelig med frukt! Kan hende den bør ligge i nedre del av budsjettet så vi kan koste på oss litt heftigere saker utover i sesongen?

En vin som innfrir er en nyhet som finnes på alle pol nå fra januar – både som flaske og i treliters kartong. Moillard Coteaux Bourguignon er laget på 100% Gamay fra ulike underområder i Burgund. Gamay er en drue som gir svært bærfruktige og leskende viner. Den er fermentert og modnet på ståltank som får fram den pur unge og seriøse frukten. Aromaen er preget av mørke og røde bær, blomster og urter – egenskaper som gjør at den passer perfekt til vinterens kyllingsalat.

Moillard Coteaux Bourguignon 2018

Varenr 11470101

123,70 – flaske

Varenr 11470006

414,20 – treliters kartong

Salat med lårkjøtt av øko kylling

Vi sliter fortsatt med noen ekstra kilo etter julens utskeielser, derfor går det mye i salater i Fritt & vilt-familien nå om dagen. Skal vi ha salat til middag må den inneholde mange gode smaker, og da synes vi syltet rødløk og honningstekte nøtter er et must.

Slik gjør du:

1) Syltet rødløk: Syltet rødløk bør lages dagen i forveien, men dette er virkelig fort gjort. Kutt to rødløk i tynne skiver og legg over på et glass. Ha 3 dl vann, 2 dl sukker og 1 dl hvitvinseddik/eplecidereddik i en liten kjele. Varm opp til kokepunktet og hell over rødløken. Sett et tett lokk på med det samme, og la stå på kjøkkenbenken til glasset er helt avkjølt. Holdbarhet i kjøleskapet er to – tre uker. Syltet rødløk egner seg godt til taco, i wraps, på ei brødskive med leverpostei, og som tilbehør til kylling, svin og fiskekaker, for å nevne noe…

2) Honningstekte nøtter: 2 nevner med valgfrie nøtter (vi bruker valnøtter) går i en kjele sammen med 2 ss honning og 2 klyper salt. Vent til honningen er helt smeltet og hell blandingen over på et stekebrett med bakepapir. Stek i ovnen på 200 grader i 3-4 minutter, eller til nøttene er gylne.

3) Kjøtt av øko kyllinglår uten skinn og bein (du kan også bruke kyllingfilet) kutter du i mindre biter, for så å steke dem i en stekepanne med valgfrie krydderier. Litt salt og pepper og hvitløk er egentlig nok.

4) Bland salat, honningstekte nøtter, syltet rødløk og kyllingkjøtt i en bolle. Du kan selvsagt tilsette flere ingredienser som granateple, avocado, fetaost, vårløk etc. Hell over en dressing bestående av 1 dl olivenolje, 4 ss hvitvinseddik/eplecidereddik + litt salt og nykvernet pepper. Evt også litt dijonsennep og/eller flytende honning/lønnesirup.

Serveres sammen med et godt brød.

På jakt etter kjøtt fra dyr som har levd frie og gode liv?
Sjekk ut de ulike kassene våre her

Sebastian Bredal – Master of Wine – gir deg følgende vintips: 

Her trenger vi ingen utpreget kjøttvin med mye fat og garvestoff. Men vi må ha rikelig med frukt! Kan hende den bør ligge i nedre del av budsjettet så vi kan koste på oss litt heftigere saker utover i sesongen?

En vin som innfrir er en nyhet som finnes på alle pol nå fra januar – både som flaske og i treliters kartong. Moillard Coteaux Bourguignon er laget på 100% Gamay fra ulike underområder i Burgund. Gamay er en drue som gir svært bærfruktige og leskende viner. Den er fermentert og modnet på ståltank som får fram den pur unge og seriøse frukten. Aromaen er preget av mørke og røde bær, blomster og urter – egenskaper som gjør at den passer perfekt til vinterens kyllingsalat.

Moillard Coteaux Bourguignon 2018

Varenr 11470101

123,70 – flaske

Varenr 11470006

414,20 – treliters kartong

Ingredienser

5oo gram økologisk kjøtt av kyllinglår uten skinn og bein. Du kan selvsagt også bruke kyllingfilet

Syltet rødløk:
3 dl vann
2 rødløk
2 dl sukker
1 dl hvitvinseddik/eplecidereddik

Honningstekte nøtter:
2 nevner nøtter, gjerne valnøtter
2 ss honning
2 klyper salt

Dressing:
1 dl olivenolje
4 ss hvitvinseddik/eplecidereddik
salt og pepper
1 ts dijonsennep (valgfritt, dropp dette hvis du skal servere til barn)
en dæsj flytende honning eller lønnesirup, evt bittelitt sukker (valgfritt)

Salat
Valgfrie ingredisenser som granateple, avocado, vårløk og fetaost

På jakt etter kjøtt fra dyr som har levd frie og gode liv?
Sjekk de ulike kassene våre her