Meny

Shepherds pie (lammekjøttdeig eller vanlig kjøttdeig)

Navnet er egentlig litt misvisende, dette er ingen pai nemlig. Men kjøttstuing med potetmoslokk som gratineres i ovnen. Her kan du bruke kjøttdeig av storfe, vilt eller lam, eller du kan bruke rent grytekjøtt kuttet i små terninger.

Sammen med et godt brød, godt smør og en god rødvin, blir dette rene festmaten.

SLIK GJØR DU:
Skrell poteter og pastinakk (du kan erstatte pastinakk med mer poteter) og del opp i jevne biter. Kokes i usaltet vann til grønnsakene er møre. Hell av vannet og la potet/pastinakk dampe litt på svak varme. Bruk en potetstapper (ikke stavmikser, da bli mosen som lim) og mos grønnsakene til ønsket konsistens. Tilsett en klatt smør og eggeplomme, og rør godt sammen. Ha i så mye melk som er nødvendig til mosen er slik du vil ha den. Smak til med salt og nykvernet sort pepper. (Viktig at salt ikke tilsettes før du har moset ferdig).

 

Brun kjøttdeig/grytekjøtt i smør/olje i en stekepanne. Legg til side.

Ha olje eller smør i en stor gryte og fres løk (du kan gjerne ha 1 – 2 fedd hvitløk i stuingen også) sellerirot og gulrøtter, til løken er blank og myk. Tilsett tomatpureen og la det surre ca 1 minutt før du har i de hermetiske tomatene, vann, kjøttdeigen/grytekjøtt, rosmarin/timian og laurbærblad. La kjøttblandingen putre under lokk på lav varme i ca 10 minutter (eller til kjøttet er mørt, dersom du benytter kjøttbiter. Beregn en drøy time, gjerne mer). Tilsett eventuelt mer vann dersom stuingen virker litt tørr, eller la koke uten lokk dersom blandingen virker for våt. Hell evt. av litt væske. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer rosmarin/timian. Rund gjerne av med et par ts sukker.

Ha kjøttblandingen i en ildfast form og bre den jevnt utover. Fordel deretter potet- og pastinakkmosen over.

Stekes midt i ovnen ved 225 grader (over- og undervarme) i ca 20 minutter, til potetmosen har litt farge i kantene.

Server med en god salat, eller brød og smør.

NB! Denne oppskriften er hentet fra Trines matblogg, med noen modifikasjoner.

Shepherds pie (lammekjøttdeig eller vanlig kjøttdeig)

Navnet er egentlig litt misvisende, dette er ingen pai nemlig. Men kjøttstuing med potetmoslokk som gratineres i ovnen. Her kan du bruke kjøttdeig av storfe, vilt eller lam, eller du kan bruke rent grytekjøtt kuttet i små terninger.

Sammen med et godt brød, godt smør og en god rødvin, blir dette rene festmaten.

SLIK GJØR DU:
Skrell poteter og pastinakk (du kan erstatte pastinakk med mer poteter) og del opp i jevne biter. Kokes i usaltet vann til grønnsakene er møre. Hell av vannet og la potet/pastinakk dampe litt på svak varme. Bruk en potetstapper (ikke stavmikser, da bli mosen som lim) og mos grønnsakene til ønsket konsistens. Tilsett en klatt smør og eggeplomme, og rør godt sammen. Ha i så mye melk som er nødvendig til mosen er slik du vil ha den. Smak til med salt og nykvernet sort pepper. (Viktig at salt ikke tilsettes før du har moset ferdig).

 

Brun kjøttdeig/grytekjøtt i smør/olje i en stekepanne. Legg til side.

Ha olje eller smør i en stor gryte og fres løk (du kan gjerne ha 1 – 2 fedd hvitløk i stuingen også) sellerirot og gulrøtter, til løken er blank og myk. Tilsett tomatpureen og la det surre ca 1 minutt før du har i de hermetiske tomatene, vann, kjøttdeigen/grytekjøtt, rosmarin/timian og laurbærblad. La kjøttblandingen putre under lokk på lav varme i ca 10 minutter (eller til kjøttet er mørt, dersom du benytter kjøttbiter. Beregn en drøy time, gjerne mer). Tilsett eventuelt mer vann dersom stuingen virker litt tørr, eller la koke uten lokk dersom blandingen virker for våt. Hell evt. av litt væske. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer rosmarin/timian. Rund gjerne av med et par ts sukker.

Ha kjøttblandingen i en ildfast form og bre den jevnt utover. Fordel deretter potet- og pastinakkmosen over.

Stekes midt i ovnen ved 225 grader (over- og undervarme) i ca 20 minutter, til potetmosen har litt farge i kantene.

Server med en god salat, eller brød og smør.

NB! Denne oppskriften er hentet fra Trines matblogg, med noen modifikasjoner.

Ingredienser

Potet- og pastinakkmos:

 ca. 500 g poteter, i små biter

ca. 200 g pastinakk, i små biter (kan erstattes med mer poteter)

melk

1 eggeplomme

1 ss smør

Kjøttstuing:

500 g kjøttdeig eller grytekjøtt av storfe, vilt eller lam.

1 løk, finhakket (gjerne også et par hvitløksfedd)

ca. 200 g sellerirot, i små terninger

2 gulrøtter, i små terninger

ca. 2 ss tomatpurè

1 boks hermetiske tomater, hakket

2 dl vann

2 laurbærblad

frisk (eller tørket) rosmarin (eller timian), hakket