Meny

Suppe laget på svineknoke

DET ER IKKE LOV Å KJIMSE AV SVINEKNOKE! I Fritt & vilt er vi opptatt av å bruke hele dyret. Svineknoke som får koke lenge og vel sammen med byggryn, gule erter og grønnsaker, er skikkelig husmannskost. Server med godt brød, godt smør og en kald øl. Og nyyyyyt.

SLIK GJØR DU:

Bløtlegg 2 dl gule erter og 3 dl byggryn i kaldt vann over natten.

Legg ertene og 1,5 kg svineknoke i en passende kjele og fyll på med vann så det dekker.

Tilsett 1 ts tørket timian, 2 laurbærblad og 10 hele pepperkorn. Kok opp og skum av. La knoken og ertene trekke på svak varme under lokk i halvannen time.

Ha i 3 dl byggryn, samt 1 løk, litt sellerirot, litt kålrot og 3 gulrøtter i jevne, små biter.

La alt sammen trekke videre i nye halvannen time, eller til kjøttet på knoken løsner fra benet.

Ta opp knoken av gryta og rens den for ben, skinn og overflødig fett. Legg kjøttet tilbake i suppa, og smak til med salt og evt. mer pepper. Litt persille eller purre gjør også susen.

Serveres rykende varm, gjerne med flatbrød og godt smør.

Suppa kan med fordel fryses dersom du har rester igjen.

Tips: En enda enklere rett med svineknoke er betasuppe.

 

 

Suppe laget på svineknoke

DET ER IKKE LOV Å KJIMSE AV SVINEKNOKE! I Fritt & vilt er vi opptatt av å bruke hele dyret. Svineknoke som får koke lenge og vel sammen med byggryn, gule erter og grønnsaker, er skikkelig husmannskost. Server med godt brød, godt smør og en kald øl. Og nyyyyyt.

SLIK GJØR DU:

Bløtlegg 2 dl gule erter og 3 dl byggryn i kaldt vann over natten.

Legg ertene og 1,5 kg svineknoke i en passende kjele og fyll på med vann så det dekker.

Tilsett 1 ts tørket timian, 2 laurbærblad og 10 hele pepperkorn. Kok opp og skum av. La knoken og ertene trekke på svak varme under lokk i halvannen time.

Ha i 3 dl byggryn, samt 1 løk, litt sellerirot, litt kålrot og 3 gulrøtter i jevne, små biter.

La alt sammen trekke videre i nye halvannen time, eller til kjøttet på knoken løsner fra benet.

Ta opp knoken av gryta og rens den for ben, skinn og overflødig fett. Legg kjøttet tilbake i suppa, og smak til med salt og evt. mer pepper. Litt persille eller purre gjør også susen.

Serveres rykende varm, gjerne med flatbrød og godt smør.

Suppa kan med fordel fryses dersom du har rester igjen.

Tips: En enda enklere rett med svineknoke er betasuppe.

 

 

Ingredienser

1,5 kg svineknoke 

3 dl byggryn, bløtlagt natten over 

2 dl gule erter

1 liten sellerirot

1 liten kålrot

purre eller persille

3 gulrøtter

2 laurbærblad

10 hele pepperkorn og gjerne fersk eller tørket timian.