Skiver av lammelår i form
Oppskriften på skiver av lammelår i form har vi fått av en trofast Fritt & vilt-abonnenet, som igjen har hentet den fra boken Multer og makrellskyer. Vi lager retten veldig ofte fordi den er så enkel og så utrolig god. Tips! Du kan også bruke skiver av lammebog.
Ingredienser
- 1,5 kg lammelår av villsau i skiver
- 2 stk rødløk
- 1 kg poteter
- 3 ts spisskummenfrø
- 4-5 stk tomater
- 1 bunt bladpersille
- 1 dl olivenolje
- 50 gr smør
- 2 dl vann
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 grader. I en stor ildfast form eller liten langpanne med høye kanter, legger du 2 grovkuttede rødløk, 1 kg poteter i skiver og 1.5 kg lammelår av villsau i skiver som du på forhånd har delt opp i litt mindre biter. Det gjør ingenting om noen av kjøttbitene inneholder bein.
- Krydre med salt, nykvernet pepper og 3 toppede ts spisskummenfrø. Spisskummenfrøene er virkelig prikken over i’en i denne retten, men hvis du ikke har dette for hånden, eller finner spisskummenfrø i butikken, kan du selvsagt droppe dem.
- I formen går også 1 bunt med finhakket bladpersille, 4 – 5 tomater kuttet i båter, samt 1 dl olivenolje.
- Bland alt sammen godt med hendene, og avslutt med noen klatter smør på toppen, cirka 50 gram. Helt til slutt heller du 2 dl kaldt vann i formen og dekker den godt til med aluminiumsfolie.
- Sett herligheten i ovnen og la den stå i 2 timer. Fjern folien og sjekk at kjøtt og poteter er møre. Skru ovnen opp til 200 grader og la retten stå i 20 – 30 min. slik at alt får brunet seg. Rør forsiktig i formen etter halve steketiden. Server med brød og/eller en god salat.