Go Back
Tokyo kyllingkraft

Tokyo kyllingkraft

I Fritt & vilt-familien pleier vi alltid å ha godt med økologisk kyllingkraft tilgjengelig. Vi fryseren den gjerne ned helt naturell og tilsetter gode smaker før kraften skal nytes. En stor favoritt er Tokyokraft som vi lærte å lage av Siv Hauge som i sin tid drev Ur Kraft & Kolonial på Gründerløkka i Oslo. Hvis du føler deg litt pjusk vil denne gjøre underverker. Kraften egner seg også som base i asiatiske supper.

Ingredients
  

  • 1 liter økologisk kyllingkraft kokt på hønseføtter og kyllingskrog I Fritt & vilts nettbutikk får du kjøpt kassa som heter HØNEMOR. Den inneholder både øko kyllingføtter og øko kyllingskrog.
  • 2-3 ss hakket ingefær
  • 2 ss fersk gurkemeie eller tørket
  • 1 hel hvitløk
  • 1-2 stk ferske chili
  • 0,5 dl tamari/søyasaus
  • 1-2 stk lime
  • havsalt

Instructions
 

  • Hakk opp chili, ingefær og gurkemeie. Bruker du økologiske råvarer slipper du å ta av skallet.
  • Får du ikke tak i fersk gurkemeie, kan du bruke tørket. Tørket gurkemeie har du i mot slutten av trekketiden. 2 ss er nok litt mye. Det beste er å smake kraften til med ønsket mengde. Vær obs på at gurkemeie setter stygge, gule flekker på kjøkkenbenken og på skjærebrett.
  • Ha chili, ingefær og gurkemeie i en kjele sammen med kyllingkraften og hele hvitløksfedd. Du trenger ikke skrelle feddene.
  • Gi alt et oppkok og la trekke i ca 30 minutter.
  • Sil kraften og smak den til med tamari/soyasaus, limesaft og evt litt salt.

Notes

Hvordan lage kyllingkraft? Du finner vår A-B-C til kraftkoking her. 
Keyword kyllingføtter, kyllingkraft, kyllingskrog, økologisk kylling