Go Back
Lammegryte

Alt-i-ett-lammegryte

Ja vi elsker alt-i-ett-gryter! Ingen styr med bruning av kjøtt eller med masse oppvask. Bare å pælme alt en kasserolle, for deretter å ta en Bakermester Harepus: Sette seg ned å gjøre ingenting. Denne oppskriften har vi hentet fra bloggen Mat På Bordet.
Course Middag

Ingredients
  

  • 150 gr bacon i terninger
  • 1,5 kg grytekjøtt med bein (lammebog eller lammelår i skiver for eksempel)
  • 1 stk løk i terninger
  • 3 stk hvitløksfedd
  • 2 stk selleristenger i tynne skiver
  • 3 stk gulrøtter i tykke skiver
  • 2 stk laurbærblad
  • 1 ss tomatpuré
  • 1/2 ts tørket timian
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ts røkt paprika
  • 1/2 ts ts salt
  • 1 liter kraft/fond/buljong av storfe eller kylling
  • 500 gr små poteter
  • 250 gr aromasaopp

Instructions
 

  • Rens lammekjøttet for bein. Kutt kjøttet i terninger og ha det i gryta sammen med bacon.
  • Tilsett løk, selleristang, hele hvitløksfedd, gulrøtter, laurbærblad, tomatpuré, tørket timian, paprika, pepper og salt.
  • Hell i den varme kraften/fonden/buljongen. Kok opp, skru ned varmen og la gryta småputre i 1 1/2 time.
  • Fisk frem hvitløksfeddene og mos de. Rør de inn i gryta igjen.
  • Ha så i de små potetene og sopp. Sett på lokk og la gryta småkoke til potetene er møre, ca. en halvtimes tid.
  • Smak til gryta med salt og pepper om nødvendig. En liten dæsj med balsamicoeddik kan også være godt. Pynt med litt finhakket persille. Volia!

Notes

Dette bør være nok mat til 4 - 5 personer. Serveres gjerne sammen med et godt brød. Dersom dere ikke spiser opp alt, er denne retten like god dagen etterpå. Den kan alternativt fryses. 
PS: Beinrestene kan du legge i gryta hvis du vil, for ekstra god smak på kraften. Men du må selvsagt huske å fisske de ut før maten serveres....
Keyword Lammebog, Lammelår, Villsau